De ouderwetse kropsla ondervindt concurrentie op de slamarkt van diverse andere slasoorten. Dat blijkt uit onderzoek van Productschap Tuinbouw (PT) in opdracht van LTO Groeiservice. Doel van het onderzoek was te achterhalen waarom de Nederlandse consument minder kropsla eet.
Het onderzoek toonde aan dat sla-melanges en -pakketten in de lift zitten, net als kleinere slasoorten als rucola, little gem, romeinse sla en lollo rosso. In 2008 bestond de top-3 van sla uit sla-melange (36%), ijsbergsla (23%) en sla-pakketten (18%). Daar staat het verval van de traditionele krop sla tegenover. Van de huidige kopers van de krop sla zegt 16% in de afgelopen twee jaar minder kropsla te hebben gekocht. In 2008 bedroegen de bestedingen aan kropsla in de supermarkt 26 miljoen euro. In 2007 lag dit nog 7% hoger.
Per huishouden wordt 4,6 kg kropsla gegeten. Kropsla wordt door de meeste mensen als salade (bijgerecht) gebruikt. 60% van de consumenten heeft kropsla echter ook wel eens bereid als hoofdgroente. Vrouwen gebruiken kropsla vaker als hoofdgerecht dan mannen. Ook doen vrouwen kropsla vaker op hun brood. Kropsla wordt vaker gekocht door ouderen dan door jongeren. 15% van de jongeren koopt een keer per week kropsla. Bij 55-plussers ligt dit aandeel op 35%.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten