een wereldselectie van vegetarische gerechten paperback, Schuyt & Co, 1993, 174 blz, zeer goede staat Dit boek biedt vlees noch vis: steeds meer draait het in de wereld namelijk om groenten en vruchten. Deze zijn immers gezond, veelzijdig en lekker. Bovendien kan door een vermindering van de vleesconsumptie meer grond beschikbaar komen voor landbouw. In veel gebieden in de wereld is de vegetarische keuken van oudsker een natuurlijke keuze, waardoor juist daar een rijke kooktraditie is ontstaan. De auteur Troth Wells bezocht mensen en markten in Afrika, Azië, het Midden-Oosten, het Caribisch gebied en Latijns Amerika. In 150 recepten laat zij ons delen in de beproefde kennis van vegetarische gerechten die zij aantrof. Waar nodig zijn de recepten aangepast aan de westerse keuken; gelukkig is dat de laatste tijd steeds minder nodig naarmate er meer en meer groente- en fruitsoorten in het westen bekend zijn geworden. Van alle markten is even kleurrijk, veelzijdig en fantasierijk als de vegetarische keuken zelf.

meer info